肉丝菜谱?肉丝菜谱大全100道简单

本文目录一览：

• 1、尖椒肉丝卤怎么做好吃?

尖椒肉丝卤怎么做好吃?

食材：肉丝适量、尖椒适量、盐适量、耗油适量、酱油适量、十三香适量、水淀粉适量、香油适量、食用油适量、葱花适量、蒜末适量。起锅烧油，下入肉丝，炒散炒熟，葱花爆香。放入尖椒丝，翻炒几下。加入适量的耗油、酱油、十三香、盐，翻炒均匀。

处理猪肉 将猪里脊肉洗净，切成细丝。切肉丝的时候要顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉丝不容易断裂。把切好的肉丝放入碗中，加入半勺料酒、1勺生抽、少许盐和1勺淀粉，用手抓匀，腌制15 - 20分钟，这样可以让肉丝更入味，并且使肉丝更加嫩滑。

将尖椒洗净，去籽、切丝，备用；将准备好的瘦肉进行切丝；切一丝姜丝备用，往淀粉中加适量水；炒锅倒油，将肉丝倒入锅内，保持大火翻炒；变色后放入酱油、姜丝、尖椒一起炒；放入盐、味精，翻炒后放入湿淀粉勾芡；勾芡后便可以出锅。

，肉切小丁，尖椒切丁。油锅爆葱香，然后下肉丁煸炒。2，然后下尖椒，翻炒均匀后放花椒粉、孜然粉、十三香。3，下豆瓣酱翻炒均匀。4，翻炒均匀放酱油、水。5，再收汁成酱放葱白、鸡精出锅即可。